八尾市、大阪市で焼肉店、居酒屋を運営する当社。
安定して上質なお肉を提供するために、あえて産地を限定せず、黒毛和牛にこだわって仕入れをしています。
産地というブランドは一見とても魅力的ですが、黒毛和牛の肥育は、その年の天気や気温に左右されるため、限定してしまうとより良いお肉との出会いが制限されてしまうと私たちは考えます。
「あえて産地にこだわらないこと」をポリシーにすることで、一年を通じてその時々に一番美味しいお肉を実現します。
一枚ずつ丁寧に、機械を使わずに手切りでご提供。
焼肉屋ならではの「焼いて美味しい」お肉の状態をしっかりと創り上げます。
お肉の状態や肉質、お召し上がり方に適した切り方で、お肉をさらに美味しく。一般のスーパーや小売店ではなかなかできない「職人技」を実現し、また食べたい！と思っていただけるお肉との出会いを演出いたします。
お肉を丸ごと味わい尽くすだめ、「加工品」にも力を入れています。
調味料一つ一つにも手を抜かず、じっくり時間をかけ、お肉の旨みをそれぞれの料理に活かしております。
「わっちょい」のプレミアムなお料理で素敵なひとときをお過ごし下さい。
長年の店舗運営で培った目利きで、しっかりと「極上」をお届けいたします。
